Ir al contenido principal

Entradas

GALLETONES EXTREMEÑOS

Hoy tenemos unas galletas enormes de pueblo, de las tradicionales de toda la vida.

La receta es de Canal Dulce de Youtube donde podeis ver paso a paso la sencilla elaboración



------------------- Ingredientes para 45 galletas aprox.
700 grs. de Harina  250 grs. de Azúcar 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal (15 grs) 150 grs. de aceite de girasol 150 grs. de leche 1 cucharadita de vainilla líquida 2 huevos M
----------
Agua para pincelar Azúcar para espolvorear 1 brocheta gruesa de madera
------------------
En un bol amplio tamizamos la harina y la mezclamos con el azúcar y la levadura

Añadimos el aceite, la leche, la vainilla y los dos huevos ligeramente batidos

Mezclamos y amasamos todos los ingredientes obteniendo una masa homogénea y poco pegajosa

Precalentamos el horno a 180 grados

Espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina
Cogemos una porción de masa

Extendemos la masa con el rodillo de amasar formando un rectángulo no muy grueso
Recortamos los bordes con un cuchillo…
Entradas recientes

TORTA MALAGUEÑA DE ANÍS

La receta de este bizcocho malagueño con un toque de anís es muy sencilla.



Además no hay huevo entre sus ingredientes por lo que es muy interesante tenerla a mano en caso de necesitarla!




-------------------- Ingredientes para un molde de 20x30
200 grs. de azúcar 10 grs. de anís verde en grano 170 grs. de aceite de oliva suave 230 grs. de leche  16 grs. de levadura en polvo tipo Royal (1 sobre) 250 grs. de harina
---------
Azúcar para espolvorear Almendras crudas para decorar (con o sin piel)
--------------------

Precalentamos el horno a 180 grados
Preparamos nuestro molde forrándolo con papel de horno

En la receta original las semillas de anís se utilizan enteras, yo las he triturado con el molinillo

En un bol amplio mezclamos con las varillas el azúcar, el anís, el aceite y la leche.

Tamizamos encima la levadura y la harina y mezclamos todo muy bien

Volcamos la mezcla sobre el molde y repartimos por encima almendras al gusto


Espolvoreamos con azúcar y horneamos durante 35-40 minutos …

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y ALMENDRA SIN GLUTEN Y SIN LACTEOS

No se si bizcocho es la palabra exacta para definir esta receta ya que la textura no es la típica que esperamos.
Claro que tampoco vamos a utilizar harinas, levaduras, ni lácteos, ni azúcar refinado!



Solo 4 ingredientes, lo pruebas?

La receta es de  Roberto @chefbosquet y el único cambio que he hecho ha sido poner la almendra cruda con piel.
Podéis ver el vídeo de preparación en su canal de youtube

-------------- Ingredientes para un molde de 20x20 en las fotos un molde grande con el doble de ingredientes
200 grs. de Plátanos 150 grs. de Almendras 6 huevos M 75 grs. de chocolate negro
----------------
Precalentamos el horno a 190 grados.

En un bol amplio echamos los plátanos troceados, las almendras y los huevos.

Batimos bien con la batidora triturando bien las almendras (o bien podemos moler antes la almendra con un molinillo)

Rallamos el chocolate groseramente y añadimos a la mezcla ya solo removiendo para repartirlo bien

Cubrimos el molde con papel de hornear y echamos en él la mezc…

GALLETAS DE MIEL Y SÉSAMO

Otra receta de galletas que tienes que probar, crujientes, con miel y rebozadas en semillas de sésamo o ajonjolí
Son solo un cuarto de hora de horno!

Y puedes combinar distintas clases de semillas
-------------- Ingredientes para hacer 30 aprox
225 grs. de mantequilla en pomada 150 grs. de azúcar moreno 1 huevo M 100 grs. de Miel 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/4 cucharadita de sal 350 grs. de Harina
---------
Semillas de Sésamo
---------------
En un bol amplio batimos la mantequilla con el azúcar moreno Añadimos el huevo, batimos. Ahora la miel, batimos.
Vamos añadiendo el bicarbonato, sal y la harina
Obtenemos una masa homogénea blandita, tapamos el bol con papel film y guardamos en el frigorífico durante 1 hora
Precalentamos el horno a 180 grados.
Preparamos las semillas de sésamo sobre un plato Sacamos, vamos cogiendo porciones de masa, redondeamos entre las manos y presionamos contra las semillas de sésamo.
Las vamos colocando sobre la bandeja cubierta con papel de horno


Horneam…

CORTADILLOS DE ANÍS

La receta de hoy proviene del libro Los Dulces del Convento.

Una receta antigua y tradicional que hay que probar!



Notas
Para mi gusto les falta sabor a anís y recomendaría añadir a la masa unos granos triturados para acentuarlo.
La manteca de cerdo les da textura hojaldrada pero se podría sustituir por mantequilla en caso de no querer utilizarla




------------- Ingredientes
3 huevos M 250 grs. de manteca de cerdo en pomada 125 grs. de azúcar 1/2 copita de licor de Anís Zumo de 1 limón 500 grs, de Harina aprox.
-----------
Almendras para decorar Azúcar para espolvorear
------------------

Separamos las claras de las yemas de los 3 huevos.

Montamos a punto de nieve las claras y reservamos.

Batimos en un bol amplio las yemas con la manteca, añadimos el azúcar, el licor y el zumo de limón.
Volvemos a batir y vamos añadiendo poco a poco la harina y las claras montadas.

Dependiendo de la cantidad de zumo de limón y de cómo sea nuestra "copita de anís" podrá ser necesario algo mas de …

GALLETAS DE DÁTILES

Esta semana desayunamos con estas ricas galletas de dátiles y almendra

He utilizado los dátiles deshuesados de Casa Pons del Mercadona que están muy buenos y jugosos



--------------- Ingredientes
200 grs. de dátiles 50 grs. de almendras 1 chorrito de vainilla líquida 2 cucharadas de agua  Corteza de naranja -----
220 grs. de azúcar moreno 100 grs. de mantequilla en pomada 1 huevo M 275 grs. de harina 1/2 cucharadita de bicarbonato
--------
Azúcar blanco
-----------

Con un procesador de alimentos, trituradora o batidora vamos a hacer una pasta mezclando los dátiles deshuesados, las almendras, la vainilla, el agua y un poco de corteza de naranja o ralladura

En un bol amplio batimos el azúcar moreno con la mantequilla en pomada y el huevo.
Añadimos la pasta de dátil y almendra y vamos añadiendo harina y el bicarbonato mientras vamos mezclando



Obtenemos una masa pegajosa por lo que nos mojamos las manos ligeramente, vamos cogiendo porciones de masa que redondeamos entra las manos y presion…

CROISSANTS DE PATATA

Los croissants de hoy no son muy dulces, mas bien son neutros para rellenar luego al gusto.

Mi marido dice que son sosos, pero claro,¡para él lo son todos los que no van rellenos de chocolate!


No son hojaldrados ni se rompen en trocitos al partirlos, pero son muy muy tiernos al tener en sus ingredientes patata. He utilizado los copos de puré instantáneos pero también puede usarse el puré de patata que nos haya sobrado de la comida.



He espolvoreado algunos con sésamo blanco y otros con sésamo negro, el sabor apenas cambia, así que puedes utilizar los que tengas a mano


-----------------------
Ingredientes para hacer 12
190 grs. de leche 10 grs. de levadura fresca tipo Levital 75 grs. de azúcar 340 grs. de Harina 1 huevo 35 grs. de mantequilla en pomada 1 cucharada de aceite de oliva 40 grs. de copos de patata  1 pellizco de sal
------
Mantequilla líquida para pincelar Sésamo para espolvorear
-------------------
Calentamos ligeramente la leche y deshacemos en ella la levadura junto a 1 …

CARAJITOS DEL PROFESOR

Nos vamos hasta Asturias para conocer unos dulces de la ciudad de Salas que haremos con tan solo tres ingredientes y además son sin gluten
La historia de esta receta comienza en su elaboración en un café bar de la localidad llamado Casa del Profesor y cómo un cliente los pedía diciendo : ¡Dame un Carajo de esos!, quedándose finalmente con el nombre mas suavizado de Carajitos



El ingrediente que le da sabor y textura a estas pastas es la avellana y he aprovechado que desde Soy Vital de Casa Pons me han enviado un fantástico lote de frutos secos para utilizarlas aquí

Los originales son algo más gruesos o rústicos, los míos se han extendido mas al hornear porque he molido bastante la avellana.


---------------
Ingredientes para hacer 30 aprox.
250 grs. de avellanas molidas 130 grs. de azúcar 90 grs. de claras de huevo ( aprox. son 3 de huevo M )
----------------
Precalentamos el horno a 180 grados

Trituramos las avellanas con el molinillo de café ó electrodoméstico similar.

En un bol ampli…