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BOLLOS DE SANTA LUCÍA

Hoy 13 de Diciembre celebramos Santa Lucía con estos bollos suecos de azafrán y cardamomo.

El Lussekatt (plural lussekatter, literalmente "gatos de Lucía" o pan de azafrán, también llamado julkuse, es un tradicional dulce navideño sueco con un característico color amarillo debido al azafrán que contiene.
Se preparan tradicionalmente en Suecia en la festividad del 13 de Diciembre. - fuente Wikipedia


La receta es muy sencilla pero con largos periodos de amasado y fermentación por lo que nos ayudaremos preparándolos la noche anterior y horneándolos por la mañana.


Los bollos salen de una textura y un color dorado precioso debido al azafran, pero es esa clase de bollos muy poco dulces con un toque salado que nos recuerda un poco a los Bretzel. Personalmente no me gusta mucho el cardamomo y he reducido la cantidad que indica la receta.
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 Ingredientes para hacer 16 bollos grandes ó 24 bollos medianos
300 grs. de leche 0,7 grs. de azafrán 15 grs. de levadura fresca (ó 5…
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LARPEIRA GALLEGA ó COCA DE SAN JUAN

Otro dulce indispensable y de origen gallego como la Tarta de Santiago, es la tarta Larpeira.
De estilo similar al Roscón de Reyes pero con el añadido de almíbar y crema pastelera, recuerda en
el sabor a las Berlinas.



Es prácticamente igual a la Coca de San Juan típica de la zona de Levante y Cataluña y la principal distinción entre una y otra es la parte superior: La tarta Larpeira se adorna con azúcar mojado en anís y a veces con guindas rojas en almíbar, La Coca de San Juan lleva más variedad de fruta confitadas y puede llevar también almendra laminada.

Como también requiere amasado, formado y levado, adelantaremos por la noche gran parte y hornearemos a primera hora de la mañana. Muy muy sencillo!



--------------- Ingredientes
Crema pastelera (receta al microondas en 5 minutos aquí)
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Masa
580-600 grs. de Harina de Fuerza 130 grs. de leche 25 grs. de levadura fresca (1 cubito de Levital) 1 chorrito de licor de anís ó Vainilla líquida (según gustos) 125 grs. de azúcar 1 p…

TARTA DE SANTIAGO Ó TORTA REAL

La Tarta de Santiago es una tarta tradicional de la cocina gallega de la que se desconoce su origen, puesto que es prácticamente igual a la Tarta de Elche, de la que se distingue por no llevar nada de harina. Actualmente se pueden comprar en casi todas las pastelerías de las poblaciones y zonas por las que pasa el Camino de Santiago, desde Roncesvalles o Jaca hasta Santiago de Compostela; y en toda la Comunidad Autónoma de Galicia, especialmente durante el mes de julio y la primera semana de agosto (debido a que el 25 de julio es Santiago Apóstol). Sus principales ingredientes son almendrasazúcar y huevos. Fuente: Wikipedia



También llamada Torta Real, mas que una tarta, es una Torta o Bizcocho bajito sin levadura, apta para celiacos, que haremos con tan solo 3 ingredientes y opcionalmente aromatizado con ralladura de limón, canela, ó un chorrito de orujo.

Existe una variación que se denomina "con forro" que consiste en añadir masa de hojaldre ó masa quebrada bajo la masa d…

BOLLOS DE CANELA

Hoy desayunamos unos bollos de canela calentitos!

Apuntaros a este tipo de masas que fermentan durante la noche ahorrándonos tiempo y esfuerzo.


Y el olor que llenará tu casa a primera de la hora es insuperable!



------------------- Ingredientes para 24 bollos
600 grs. de harina de fuerza 100 grs. de azúcar glass 100 grs. de mantequilla en pomada 1 cucharada de miel 300 grs. de nata líquida 12 grs. de levadura fresca ( 1/2 cubito levital ) 1 huevo
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Mantequilla
Azúcar moreno
Canela
--- Azúcar glass para espolvorear
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En un bol amplio tamizamos la harina y añadimos el azúcar glass
En el centro echaremos la mantequilla y la miel Calentamos un poco la nata, deshacemos en ella la levadura y agregamos al bol
Batimos ligeramente el huevo y lo echamos también.
Mezclamos todo y amasamos hasta tener todos los ingredientes integrados
Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar media hora.
Transcurrido el tiempo, destapamos el bol y volvemos a amasar durante 5 minu…

PASTEL 12 CUCHARADAS

Para hacer este pastel no necesitamos báscula para pesar los ingredientes, ya que como indica su nombre, las medidas son en cucharadas y muy fácil de memorizar.

Si aún así, eres de los que dudan y piensan que si la cucharada es rasa o llena hasta arriba, te anoto al lado de los ingredientes los gramos que han pesado mis cucharadas para hacer esta receta.



El de hoy lo vamos a preparar con manzanas y canela.
Podemos hacer tan solo el bizcocho cambiando el sabor añadiendo vainilla, ralladuras de cítricos o haciéndolo de chocolate y cambiar la fruta por otra como peras o melocotón



----------------- Ingredientes para un molde de 24/26 cm de diámetro
3 huevos medianos 12 cucharadas de azúcar - 200 grs. 12 cucharadas de aceite de girasol ó de oliva suave - 70 grs. 12 cucharadas de leche - 80 grs. 12 cucharadas de harina - 225 grs. 1/2 sobre de levadura en polvo tipo royal - 7 grs. 1 pizca de sal  Canela al gusto 3 manzanas
---------------- 3 manzanas  azúcar moreno ----------------
Azúcar g…

BOLLOS DE NATA

Seguro que te da pereza hacer este tipo de bollería: Mezclar, amasar, reposo, volver a amasar, mas reposo, formar, levado y hornear!!



Pero mira las fotos de estos bollos, cómo vas a resistirte?
Y no solo son su aspecto es que son una maravilla en la boca!



Te aseguro que la receta es bien sencilla, los vamos a preparar por la noche y al levantarnos los formamos y a media mañana ya los tenemos recién hechos y calentitos


-------------------- Ingredientes para hacer 8 grandes, grandes
600 grs. de harina de fuerza 100 grs. de azúcar glass 100 grs. de mantequilla en pomada 1 cucharada de miel 300 grs. de nata líquida 12 grs. de levadura fresca ( 1/2 cubito levital ) 1 huevo
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Mantequilla Nutella opcional Azúcar glass para espolvorear
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En un bol amplio tamizamos la harina y añadimos el azúcar glass

En el centro echaremos la mantequilla y la miel
Calentamos un poco la nata, deshacemos en ella la levadura y agregamos al bol

Batimos ligeramente el huevo y lo echam…