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BOLLOS DE ANÍS



Tanto para desayunar como para la merienda, un bollo calentito siempre es de agradecer.

No son recetas de pensarlo y hacerlo ya, porque la masa necesita varias horas de reposo.
Solo es cuestión de planificarlo:

lo quieres para el desayuno, pues hacemos la masa por la noche, dejamos reposar en la nevera y horneamos por la mañana.

los quieres para la merienda, haremos la masa por la mañana y horneamos por la tarde.



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Ingredientes para hacer 16 bollitos

100 grs. de Leche tibia
15 grs. de levadura fresca ó 5 grs. de levadura seca
280 grs de Harina de Fuerza
1 pizca de sal
75 grs. de aceite
75 grs. de azúcar
1 Huevo L
1 cucharada de granos de anís
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aceite 
azúcar
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Deshacemos la levadura en la leche tibia

En un bol amplio tamizamos la harina de fuerza, añadimos una pizca de sal, el aceite, azúcar y el huevo ligeramente batido.

Echamos también los granos de anís. Si te molesta encontrar los granos enteros en el bollo puedes molerlos antes junto con la mitad del azúcar con el molinillo de café o electrodoméstico similar.

Finalmente mientras amasamos vamos añadiendo le leche con la levadura hasta obtener una bola de masa manejable algo pegajosa.

Aceitamos ligeramente otro bol amplio y dejamos en él la masa bien tapada con papel film.

Si horneamos al día siguiente lo dejaremos dentro del frigorífico, en caso contrario lo dejaremos cerca de algún lugar calentito para que vaya creciendo la masa.



Una hora antes de hornear, sacamos la masa y amasamos ligeramente.

Dividimos la masa en dos y luego estos trozos en dos mas hasta obtener 16 porciones



Aceitamos ligeramente los moldes de muffins, boleamos cada porción de masa con las manos también aceitadas y las vamos dejando dentro de los moldes. Echamos un poco de azúcar sobre cada uno de ellos.



Dejamos reposar y crecer durante 1 hora aprox dentro del horno apagado.



Transcurrido el tiempo, encendemos el horno a 180 grados y horneamos hasta que estén los bollos dorados.



Sacamos, dejamos entibiar un poco y podemos sacarlos ya de los moldes

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Si vas a prepararlos (y deberías), ya sabes, empiezas con la mitad de harina y vas añadiendo hasta conseguir una masa no pegajosa que puedas manejar bien.

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Ingredientes
2 huevos M 1 pizca de sal 125 grs. de azúcar Ralladura de limón 120 grs. de nata de montar 8 grs. de levadura en polvo tipo Royal 450 grs. de harina ( entre 225 grs y 450 grs.)
Azúcar para rebozar Aceite para freír
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Ponemos aceite a calentar a fuego medio-bajo en una sartén honda.

Batimos los huevos con la sal, el azúcar y la ralladura de limón

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Ingredientes
2 huevos M
200 grs. de dulce de leche
1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
325 grs. de Harina

Aceite para freír
Azúcar para rebozar

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Ponemos aceite a calentar en una sartén honda

Batimos los huevos en un bol hasta blanquear y doblar volumen
Añadimos el dulce de leche y batimos
Tamizamos encima la levadura con la harina y mezclamos todo.
Quedará algo pegajoso.

Nos untamos las manos ligeramente con aceite de girasol
Cogemos porciones de masa, redondeamos entre las manos y finalmente les damos forma alargada.
Vamos echando con cuidado en el aceite cuando esté listo (no excesivamente caliente)
Vamos volteándolos con la espumadera para que doren por igual por todos lados.
Cuando estén dorados, sacamos y dejamos sobre papel absorbente.