MAGDALENAS ARAGONESAS

Encontré esta receta de Magdalenas tradicionales de Aragón en el blog Asopaipas de Jose Manuel

Me sorprendió la mezcla de mantequilla con manteca de cerdo y el resultado son unas magdalenas muy esponjosas y sencillas de hacer.

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Ingredientes para hacer 20 magdalenas aprox.

125 grs. de mantequilla

125 grs. de manteca de cerdo

6 Huevos M

250 grs. de Azúcar

50 grs. de licor de anís

Ralladura de 1 limón

250 grs. de Harina

1 sobre de levadura en polvo tipo Royal (15 grs)

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Azúcar para espolvorear

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Derretimos la mantequilla y la manteca de cerdo en el microondas.

Reservamos hasta que enfríe un poco

Precalentamos el horno a 200 grados

Colocamos las cápsulas de papel dentro del molde rígido

En un bol amplio batimos bien los huevos con el azúcar hasta blanquear y doblar volumen

Añadimos el licor de Anís y la ralladura de limón.

Agregamos la mantequilla y la manteca derretidas, mezclamos.

Tamizamos encima de la mezcla, harina y levadura.

Mezclamos todo.

Rellenamos las cápsulas para las magdalenas 2/3 de su capacidad

Para ello viene muy bien utilizar una cuchara de las de servir helado o usando una manga pastelera

Echamos sobre cada una, una cucharadita de azúcar para conseguir una capita crujiente.

Horneamos durante 15 minutos aprox, hasta que queden doraditas.

Sacamos y dejamos enfriar un poco sobre una rejilla ya fuera del molde rígido.

Muy ricas!!

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Ingredientes
2 huevos M 1 pizca de sal 125 grs. de azúcar Ralladura de limón 120 grs. de nata de montar 8 grs. de levadura en polvo tipo Royal 450 grs. de harina ( entre 225 grs y 450 grs.)
Azúcar para rebozar Aceite para freír
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Ponemos aceite a calentar a fuego medio-bajo en una sartén honda.

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Ingredientes
2 huevos M
200 grs. de dulce de leche
1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
325 grs. de Harina

Aceite para freír
Azúcar para rebozar

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Ponemos aceite a calentar en una sartén honda

Batimos los huevos en un bol hasta blanquear y doblar volumen
Añadimos el dulce de leche y batimos
Tamizamos encima la levadura con la harina y mezclamos todo.
Quedará algo pegajoso.

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