Qué roscos tan fantásticos y tan andaluces!
A pesar de que en la receta se denominan de Baza, es fácil encontrarlos por todo el Sur de España
Los hacemos en un momento al horno, son de naranja y de los que quedan duritos
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Ingredientes (Salen 80 roscos aprox)
3 huevos
250 grs. de azúcar
Ralladura de una naranja
Cáscara de naranja
125 grs. de zumo de naranja
125 grs. de aceite de oliva frito
750 grs. de Harina de Fuerza
1 cucharadita de bicarbonato
2 yemas de huevo
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Primero freímos la cáscara de naranja hasta que humee el aceite, apagamos, sacamos la cáscara de naranja y dejamos enfriar. Reservamos
Batimos muy bien los huevos con el azúcar
Añadimos la ralladura de naranja, el zumo y el aceite ya frío. Batimos
Tamizamos la harina encima y agregamos el bicarbonato. Mezclamos todo.
Obtenemos una masa muy manejable no pegajosa.
Nos untamos las manos ligeramente con aceite, cogemos porciones de masa (unos 18 gramos) y rodamos sobre la mesa de trabajo limpia dándoles forma alargada, unimos los extremos formando el rosco y los vamos dejando sobre la bandeja cubierta con papel de horno.
Batimos las yemas ligeramente y pincelamos con ellas los roscos por encima.
Horneamos a 180 grados durante 20-25 minutos aprox, hasta verlos bien dorados
Sacamos y dejamos enfriar
Sencillos!!
