Ir al contenido principal

ROSCOS DE BAZA



Qué roscos tan fantásticos y tan andaluces!

A pesar de que en la receta se denominan de Baza, es fácil encontrarlos por todo el Sur de España

Los hacemos en un momento al horno, son de naranja y de los que quedan duritos



-----------------------
Ingredientes (Salen 80 roscos aprox)

Cáscara de naranja
125 grs. de aceite de oliva 
----
3 huevos
250 grs. de azúcar
Ralladura de una naranja
125 grs. de zumo de naranja
750 grs. de Harina de Fuerza
1 cucharadita de bicarbonato
---
2 yemas de huevo
------------------------


Primero freímos la cáscara de naranja hasta que humee el aceite, apagamos, sacamos la cáscara de naranja y dejamos enfriar. Reservamos

Batimos muy bien los huevos con el azúcar
Añadimos la ralladura de naranja, el zumo y el aceite ya frío. Batimos
Tamizamos la harina encima y agregamos el bicarbonato. Mezclamos todo.

Obtenemos una masa muy manejable no pegajosa.
Nos untamos las manos ligeramente con aceite, cogemos porciones de masa (unos 18 gramos) y rodamos sobre la mesa de trabajo limpia dándoles forma alargada, unimos los extremos formando el rosco y los vamos dejando sobre la bandeja cubierta con papel de horno.



Batimos las yemas ligeramente y pincelamos con ellas los roscos por encima.

Horneamos a 180 grados durante 20-25 minutos aprox, hasta verlos bien dorados



Sacamos y dejamos enfriar

Sencillos!!


Comentarios

  1. Manoli Diaz3 de mayo de 2016, 20:39

    Me encantan YoLi, yo tengo por publicar la típica receta de roscon fritos que están muy buenos pero ya sabes que se llenan de aceite, esta receta me ha conquistado al ser en el horno, madre mía que ricos deben estar porque la pinta es estupenda.
    Un besito enorme y feliz semana.

    ResponderEliminar
  2. Vino y Miel4 de mayo de 2016, 11:07

    Te han quedado de lujo, tienen que estar deliciosos. Un abrazo

    ResponderEliminar
  3. Montse4 de mayo de 2016, 12:49

    Se ven deliciosos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  4. Gastronoming8 de mayo de 2016, 23:52

    que buena! gracias

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Gracias por comentar mi receta, me encanta!

Entradas populares de este blog

TARTA RELLENA DE DONUTS

Creo que el nombre lo dice todo, no? A mediados de Julio estaba yo haciendo una tarta rellena de profiteroles y al mismo tiempo preparando una torre de donuts para un cumple (Que os recomiendo si de verdad queréis triunfar con los niños y no tenéis tiempo de hacer una tarta) Cuando de repente se me ocurrió que estaría muy buena una tarta rellena pero con Donuts. Así que cuando terminé me puse a investigar y me quedé sorprendida de no encontrar ninguna tarta así en la blogosfera! Aunque os pueda parecer empalagosa no es para nada pesada ni muy dulce y si,... sabe a Donuts!! Con esta tarta ya no tenéis excusa: más fácil imposible, económica, rápida y... os la quitarán de las manos! Porque a quien no le gustan los donuts? ---------------------------------------------------------------------- Ingredientes para un molde de 28 cm 1 base de bizcocho 2 litros de Nata líquida para cocinar Preparado en polvo para hacer 2 litros de Flan (Yo utilizo Flan Ro...
50 comentarios
Leer más

ROLLOS DE MANTECA

Te apetece algún dulce nuevo? Qué te parecen unos Rollos de Manteca muy tiernos que son casi como unas Ensaimadas enrolladas? Receta de amasado y fermentación, vamos a preparar la masa el día anterior y horneamos al día siguiente. -------------- Ingredientes  500 grs. de Harina de Fuerza 160 grs. de agua 2 huevos medianos 160 grs. de azúcar 50 grs. de manteca de cerdo 15 grs de levadura fresca ( tipo Levital ) ------ Además 200 grs. de Manteca de Cerdo Azúcar  Azúcar glass para espolvorear --------------- El día de antes: En un bol amplio tamizamos la Harina. Le añadimos el agua tibia aunque vamos a reservar unos 20 grs. aprox Agregamos los huevos, azúcar y la manteca en pomada (blandita) Amasamos durante 5 minutos y obtendremos una masa pegajosa que dejaremos reposar 10 minutos Volvemos a amasar durante 1 minuto y volvemos a dejar reposar otros 10 minutos Este ciclo vamos a repetirlo 4 veces mas. Diluimos la levadura en el agua reservada y añadimos a la masa. Amasamos para in...
8 comentarios
Leer más

PALITOS DE DULCE DE LECHE

Ya sé que hice el otro día los Fritillos , pero es que nos gustan muchos los dulces fritos y parece que cuando hace frío aún apetecen más. Este tipo de recetas de repostería es económica, rápida y salen un montón. Ingredientes 2 huevos M 200 grs. de dulce de leche 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal 325 grs. de Harina Aceite para freír Azúcar para rebozar ______________________________ Ponemos aceite a calentar en una sartén honda Batimos los huevos en un bol hasta blanquear y doblar volumen Añadimos el dulce de leche y batimos Tamizamos encima la levadura con la harina y mezclamos todo. Quedará algo pegajoso. Nos untamos las manos ligeramente con aceite de girasol Cogemos porciones de masa, redondeamos entre las manos y finalmente les damos forma alargada. Vamos echando con cuidado en el aceite cuando esté listo (no excesivamente caliente) Vamos volteándolos con la espumadera para que doren por igual por todos lados. Cuando estén dorados, sacam...
5 comentarios
Leer más