El coco me recuerda a mi niñez.
Cuando era pequeña y por los días de Navidad siempre estaba presente en mi casa y creo que en todos los hogares españoles aquella caja de galletas surtidas a la espera de ser abierta para repartir en bandejitas junto con los polvorones, turrones y otros dulces .
Todos los niños teníamos nuestras preferidas elegida entre todas las que aparecían en la foto exterior de la caja.
La mía era al igual que dice Irmina en su blog El Zurrón de los Postres las galletas Bourbon, podéis ver en su blog una magnífica receta casera de estas galletas.
Pero con un claro empate también me encantaban aquellas de coco y chocolate que además no le gustaban a nadie más que a mí
He visto muchas recetas de bolitas de coco que nunca he preparado porque se hacen con muchísima leche condensada y a mí tan dulce seguro que no me gustan.
Aunque estas galletas que os presento hoy no se parecen a aquellas, me sigue gustando mucho el sabor del coco
(y me sigo quedando con ellas cuando veo el surtido de galletas)
Estas galletas se hacen con:
100 grs. de harina
125 grs. de coco rallado
125 grs. de almendra molida
2 huevos
125 grs. de azúcar glass
1 cucharadita de levadura (tipo Royal)
Opcional 1 cucharadita de extracto de vainilla o algún licor que nos guste
Mezclar bien todos los ingredientes con ayuda de una cuchara.
Nos quedará una masa un poco pringosa por lo que reservaremos un poco en el frigo para que endurezca un poco
Hacer bolitas con las manos y rebozar con azúcar glass
Yo las he metido dentro de moldes pequeños de silicona de los de hacer magdalenas
180 grados durante 10 minutos
A mí me encantan y espero que a vosotros también, si no me las tendré que comer todas yo como cuando era pequeña!
Se me ocurre para los más golosos que también se podrían bañar en chocolate ....
ainsss que pequeñitas y que ricas se ven, si que son unos verdaderos bocaditos
ResponderEliminarUnos bocaditos deliciosos.
ResponderEliminarBesos.
Hola!
ResponderEliminarPásate por mi blog, tengo un regalito para ti.
Te he otorgado un Premio "Liebster Blog" porque me encanta tu blog.
Bss
Nuria
http://lacremedelacreme-ndl.blogspot.com.es/
Tienen una pinta fantástica.
ResponderEliminarBuen día
Yo también elijo siempre las de coco y como a mucha gente no les gustan pues no tengo problema.... esos bocaditos con almendra y coco me han encantado! Besos
ResponderEliminarUn bocado delicioso!
ResponderEliminarPues no me gusta el coco, pero seguro que le podría encontrar una variante que también quedaría bien rica.
ResponderEliminarHe llegado a tu blog y he de reconocer que tienes unas recetas muy buenas. Si no te importa, me quedo por aquí.
ResponderEliminarY además esta, se lleva mi alabanza. ME encanta el coco...
Un besín,
Lore
Estaba mirando tu blog y que cosas más buenas que tienes, estos bocaditos seguro que ya mismo los hago, saludos!
ResponderEliminarHola,
ResponderEliminarA mí también me recuerda a mi niñez, el coco, la almendra, el cabello de ángel, el dulce de boniato...el anís...me recuerdan a las Navidades con toda la familia junta...cuantos recuerdos....
Así que todo lo que lleve alguno de esos ingredientes ya se que me gusta.
Una galletas caseras y buenísimas.
Besitossss
Que buenos y que aspecto tan bonito....se suele decir que dan pena hasta comerselos, pero en tu caso es verdad...deliciosos.
ResponderEliminarBesos y feliz semana
Miguel
lareposteriademiguel.blogspot.com
Te aseguro que no te las comerás tu sola pues esas galletas tienen que estar de puro vicio.
ResponderEliminarSaludos
gracias por pasarte por mi blog asi he podido conocer el tuyo! me encanta el coco y la almendra aunque con lo cara que está no la puedo comprar muy a mendudo jeje.saludos bonanit
ResponderEliminarUnos bocaditos deliciosos y una combinacion fantastica el coco con las almendras ! me gusta como todo lo que veo por tu blog, me quedo por aqui, besitos
ResponderEliminarme quedo por aquí para hacerte compañía porque me ha enamorado el blog! te invito a que tu hagas lo mismo en el mio si te gusta igualmente! http://decorecetas.blogspot.com.es/2012/05/graten-de-alcachofas.html
ResponderEliminarQue bocaditos tan ricos se ven, los voy a preparar enseguida, me
ResponderEliminarhan gustado un montón.
A partir de ahora cuentas con una nueva seguidora.
Un beso.