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BOCADITOS DE ALMENDRA Y COCO



El coco me recuerda a mi niñez.
Cuando era pequeña y por los días de Navidad siempre estaba presente en mi casa y creo que en todos los hogares españoles aquella caja de galletas surtidas a la espera de ser abierta para repartir en bandejitas junto con los polvorones, turrones y otros dulces .
Todos los niños teníamos nuestras preferidas elegida entre todas las que aparecían en la foto exterior de la caja.
La mía era al igual que dice Irmina en su blog El Zurrón de los Postres las galletas Bourbon, podéis ver en su blog una magnífica receta casera de estas galletas.
Pero con un claro empate también me encantaban aquellas de coco y chocolate que además no le gustaban a nadie más que a mí

Bocaditos de Galleta y Coco

He visto muchas recetas de bolitas de coco que nunca he preparado porque se hacen con muchísima leche condensada y a mí tan dulce seguro que no me gustan.

Aunque estas galletas que os presento hoy no se parecen a aquellas, me sigue gustando mucho el sabor del coco
(y me sigo quedando con ellas cuando veo el surtido de galletas)

Estas galletas se hacen con:

100 grs. de harina
125 grs. de coco rallado
125 grs. de almendra molida
2 huevos
125 grs. de azúcar glass
1 cucharadita de levadura (tipo Royal)
Opcional 1 cucharadita de extracto de vainilla o algún licor que nos guste

Bocaditos de Galleta y Coco

Mezclar bien todos los ingredientes con ayuda de una cuchara.
Nos quedará una masa un poco pringosa por lo que reservaremos un poco en el frigo para que endurezca un poco
Hacer bolitas con las manos y rebozar con azúcar glass
Yo las he metido dentro de moldes pequeños de silicona de los de hacer magdalenas
180 grados durante 10 minutos

Bocaditos de Galleta y Coco

A mí me encantan y espero que a vosotros también, si no me las tendré que comer todas yo como cuando era pequeña!
Se me ocurre para los más golosos que también se podrían bañar en chocolate ....

Comentarios

  1. ainsss que pequeñitas y que ricas se ven, si que son unos verdaderos bocaditos

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  2. Unos bocaditos deliciosos.
    Besos.

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  3. Hola!
    Pásate por mi blog, tengo un regalito para ti.
    Te he otorgado un Premio "Liebster Blog" porque me encanta tu blog.
    Bss
    Nuria
    http://lacremedelacreme-ndl.blogspot.com.es/

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  4. Tienen una pinta fantástica.
    Buen día

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  5. Yo también elijo siempre las de coco y como a mucha gente no les gustan pues no tengo problema.... esos bocaditos con almendra y coco me han encantado! Besos

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  6. Pues no me gusta el coco, pero seguro que le podría encontrar una variante que también quedaría bien rica.

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  7. He llegado a tu blog y he de reconocer que tienes unas recetas muy buenas. Si no te importa, me quedo por aquí.
    Y además esta, se lleva mi alabanza. ME encanta el coco...

    Un besín,

    Lore

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  8. Estaba mirando tu blog y que cosas más buenas que tienes, estos bocaditos seguro que ya mismo los hago, saludos!

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  9. Hola,
    A mí también me recuerda a mi niñez, el coco, la almendra, el cabello de ángel, el dulce de boniato...el anís...me recuerdan a las Navidades con toda la familia junta...cuantos recuerdos....
    Así que todo lo que lleve alguno de esos ingredientes ya se que me gusta.

    Una galletas caseras y buenísimas.

    Besitossss

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  10. Que buenos y que aspecto tan bonito....se suele decir que dan pena hasta comerselos, pero en tu caso es verdad...deliciosos.
    Besos y feliz semana
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  11. Te aseguro que no te las comerás tu sola pues esas galletas tienen que estar de puro vicio.
    Saludos

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  12. gracias por pasarte por mi blog asi he podido conocer el tuyo! me encanta el coco y la almendra aunque con lo cara que está no la puedo comprar muy a mendudo jeje.saludos bonanit

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  13. Unos bocaditos deliciosos y una combinacion fantastica el coco con las almendras ! me gusta como todo lo que veo por tu blog, me quedo por aqui, besitos

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  14. me quedo por aquí para hacerte compañía porque me ha enamorado el blog! te invito a que tu hagas lo mismo en el mio si te gusta igualmente! http://decorecetas.blogspot.com.es/2012/05/graten-de-alcachofas.html

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  15. Que bocaditos tan ricos se ven, los voy a preparar enseguida, me
    han gustado un montón.
    A partir de ahora cuentas con una nueva seguidora.
    Un beso.

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Gracias por comentar mi receta, me encanta!

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Ingredientes 1 lata pequeña de leche condensada (370/380 grs) 5 Huevos M (ó 4 tamaño L) 50 grs. de mantequilla en pomada 120 grs. de harina 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
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Batimos bien la leche condensada en un bol agregando de uno en uno los huevos Añadimos la mantequilla y finalmente tamizamos encima harina y levadura Mezclamos todo bien evitando grumos
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Ingredientes
2 huevos M 1 pizca de sal 125 grs. de azúcar Ralladura de limón 120 grs. de nata de montar 8 grs. de levadura en polvo tipo Royal 450 grs. de harina ( entre 225 grs y 450 grs.)
Azúcar para rebozar Aceite para freír
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Ponemos aceite a calentar a fuego medio-bajo en una sartén honda.

Batimos los huevos con la sal, el azúcar y la ralladura de limón