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CUAJADA CON NUECES Y GELATINA DE MIEL

Cuajada con nueces y gelatina de miel

Postre ligerito, suave y delicioso. ¿Qué más podemos pedir?

Ingredientes para 7 vasitos de 200 ml.

Para la Cuajada
2 sobres de cuajada
3 cucharadas de azúcar
600 grs. de Nata de cocinar
100 grs. de leche
Cuajada con nueces y gelatina de miel

Ponemos a calentar la nata a fuego bajo, mezclamos en un vasito la leche con el azúcar y los sobres de cuajada y añadimos a la nata sin dejar de remover hasta que empiece a hervir.
Apagamos el fuego y repartimos rapidamente en nuestros vasitos
Dejamos cuajar una hora y colocamos Nueces a nuestro gusto por encima.

Cuajada con nueces y gelatina de miel

Para la Gelatina de Miel
250 grs. de miel
250 grs. de agua
3 hojas de gelatina hidratadas en agua fría

Hidratamos la gelatina.
Calentamos el agua con la miel, añadimos la gelatina y removemos bien para que se disuelva completamente.
Dejamos enfriar y echamos a cucharaditas en nuestros vasitos
Cuajada con nueces y gelatina de miel

No podremos evitar que la cuajada suba un poco flotando, pero también queda bonito!

Cuajada con nueces y gelatina de miel

Yo lo he complicado un pelin por lo de la presentación .
Cuajada con nueces y gelatina de miel
Los vasitos inclinados no tienen más secreto que colocarlos con cuidado sobre unos moldes con algo en su base que estabiliza el vaso para que no se caiga. (en mi caso cuñas hechas con espuma color verde como las que se utilizan para colocar flores)
Cuajada con nueces y gelatina de miel
Pero no se lo conteis a nadie!

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BIZCOCHITOS DE LECHE CONDENSADA

Los ví ayer en el blog de Toñi : Florelila, recetas y aficiones, la receta es la misma que me pasaron hace dos años para hacer este Cake





Pero me gustaron así pequeñitos y hoy los he hecho a primera hora

Parece una tontería pero parecen dos dulces completamente distintos y no solo por la presentación



Los moldes los he llenado demasiado y algunos se han desbordado al crecer en el horno, pero tenían una pinta...!!!

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Ingredientes 1 lata pequeña de leche condensada (370/380 grs) 5 Huevos M (ó 4 tamaño L) 50 grs. de mantequilla en pomada 120 grs. de harina 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
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Batimos bien la leche condensada en un bol agregando de uno en uno los huevos Añadimos la mantequilla y finalmente tamizamos encima harina y levadura Mezclamos todo bien evitando grumos
Pincelamos los molde elegidos con un poco de aceite de girasol ó mantequilla derretida Los llenamos con la masa hasta la mitad aprox


Introducimos en el horno precalentado a 180 grados…

BOLLINES

Cuánto me gusta encontrar estas recetas tradicionales españolas !!

Practicamente son unos roscos fritos pero sin su forma característica que parecen ser originarios de Asturias y los encontré en el blog Cosicas dulces...y algunas saladas


Como en toda receta de este tipo, las cantidades no siempre cuadran, y en mi caso he tenido que doblar la cantidad de harina y he utilizado 450 grs. de harina cuando se indicaba tan solo 225 gramos.
Si vas a prepararlos (y deberías), ya sabes, empiezas con la mitad de harina y vas añadiendo hasta conseguir una masa no pegajosa que puedas manejar bien.

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Ingredientes
2 huevos M 1 pizca de sal 125 grs. de azúcar Ralladura de limón 120 grs. de nata de montar 8 grs. de levadura en polvo tipo Royal 450 grs. de harina ( entre 225 grs y 450 grs.)
Azúcar para rebozar Aceite para freír
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Ponemos aceite a calentar a fuego medio-bajo en una sartén honda.

Batimos los huevos con la sal, el azúcar y la ralladura de limón

TIRABUZONES DE JAÉN

Esta semana tenemos otra receta dulce frita que traemos esta vez de Jaén y en forma de irresistibles tirabuzones azucarados que llaman mucho la atención.

En Jaén se utilizan unas cañas para enrollar la masa, nosotros utilizaremos unos moldes metálicos que podemos encontrar facilmente en ferreterías y tiendas de menaje de hogar y que son bastante económicos



Aparte de esta graciosa presentación, nos llama la atención la gran cantidad de azúcar que lleva la masa y que no es habitual en este tipo de preparaciones fritas.
Aquí hemos reducido la cantidad a la mitad y nos ha parecido suficientemente dulce.
También hemos de montar las claras a punto de nieve y añadirles luego el resto de ingredientes.

Otra cosa curiosa es que no lleva ningún tipo de levadura química y como no nos parecía normal hemos añadido 1 sobre doble de gasificante para ayudar a la masa a que esponje y lo hemos puesto como ingrediente opcional.




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Ingredientes
5 huevos M 300 grs. de azúcar (yo 150 grs) 1/2 …