CHUPITOS DE CHOCOLATE BLANCO CON GELATINA DE AMARETTO

El otro día ví una entrada en el blog de Tomates Verdes Fritos que fué amor a primera vista.
Es una de esas recetas que sabes que están hechas para tí y al mismo tiempo no puedes creer que no sea conocida por todo el mundo.
¿cómo no se me había ocurrido hacer gelatina de licor? ¡Y encima de Amaretto !
Lo pienso y se abre ante mí infinitas posibilidades y combinaciones de sabores.



Este es mi primer experimento, con chocolate blanco que a pesar de que no me va mucho, creo que suaviza el sabor tan característico del licor de almendra amargo.

Ingredientes:
Chocolate Blanco de cobertura
Nutella
150 grs. de Licor Amaretto o similar
2 hojas de gelatina neutra

Moldecitos de silicona
Pincel de silicona pequeño


Derretir el chocolate blanco al baño maría o con el micro con cuidado de no quemarlo
Con ayuda del pincel pintamos con el chocolate el interior de nuestros moldes y guardamos 10
minutos en el congelador
Mantener el chocolate restante fluido volviendo a dejarlo al baño maría ó un poco más al micro.
Dar una segunda capa de chocolate al interior de los moldecitos y volver a enfriar en el congelador.

Poner a remojo las hojas de gelatina en 75 grs, de licor Amaretto hasta que esté blandita.
Poner a calentar el resto del licor y añadirlo removiendo hasta disolver toda la gelatina.
Dejar entibiar.

Mientras calentamos en el micro un poco la nutella para que esté más líquida y manejable.
Sacamos del congelador los moldes con el chocolate y rellenamos hasta la mitad con la nutella y un par de minutos al congelador.
Como ya tendremos la gelatina de Amaretto tibia, repartimos rellenando el resto de los moldes.

Dejamos que el licor termine de gelificar , sacar de los moldes de silicona... y degustar.
Este experimento es un acierto total y una buena combinación de sabores
¿Cual se os está ocurriendo?

Otro experimento mio fueron estos bombones de chocolate blanco rellenos de hierbabuena fresca finamente picada



Y estos de Chocolate negro rellenos igual de hierbabuena y además coco rallado. Me quedo con los últimos porque me gusta mucho más el chocolate negro que no es tan dulce.