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TORTAS DE MIEL




Una receta impresionante del excelente blog Lola en la Cocina

Nos cuenta Lola que es un dulce Navideño que compraba en una pastelería de Cartagena en Murcia, y  aunque no es la receta original se asemeja bastante.



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Ingredientes

165 grs. de aceite de oliva
Cáscara de 1 naranja

500 grs. de harina
125 grs. de azúcar
1 cucharadita de semillas de anís
50 grs. de zumo de naranja
50 grs. de licor de anís
8 grs. de levadura en polvo tipo Royal

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1 Vaso de agua
1/2 vaso de miel
Cáscara de 1 naranja

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Azúcar para espolvorear

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Precalentamos el horno a 180 grados.

Ponemos en un cazo a calentar el aceite con la cáscara de naranja hasta que humee.
Sacamos y desechamos la cáscara de naranja

En un bol amplio ponemos la harina y con cuidado echamos por encima el aceite caliente para escaldarla. Removemos con una cuchara de madera.

Agregamos el azúcar y las semillas de anís.
Si estas últimas nos resultan molestas en grano, las trituramos con el molinillo con una cucharada de azúcar antes de utilizarlas.

Ahora el resto de ingredientes: zumo de naranja, licor de anís y la levadura.

Amasamos todo a mano hasta obtener una masa homogénea, no pegajosa y ligeramente aceitosa

Extendemos sobre la mesa de trabajo limpia con el rodillo de amasar no dejándola muy fina


Cortamos las tortitas con el molde elegido y las vamos depositando sobre la bandeja cubierta con papel de horno



Horneamos a 180 grados durante 20 minutos aprox. hasta que se doren




Mientras ponemos al fuego un cazo con el vaso de agua, la miel y la cáscara de naranja hasta llevar a ebullición, bajamos el fuego y mantenemos caliente.

Sacamos del horno las tortas, y las sumergimos con cuidado en el almíbar de miel unos 15 segundos.



Sacamos , dejamos escurrir el exceso y espolvoreamos con azúcar por encima.


No esperes a Diciembre para hacerlas porque están increiblemente buenas y como siempre muy sencilla de hacer



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Ingredientes
2 huevos M 1 pizca de sal 125 grs. de azúcar Ralladura de limón 120 grs. de nata de montar 8 grs. de levadura en polvo tipo Royal 450 grs. de harina ( entre 225 grs y 450 grs.)
Azúcar para rebozar Aceite para freír
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Ingredientes 1 lata pequeña de leche condensada (370/380 grs) 5 Huevos M (ó 4 tamaño L) 50 grs. de mantequilla en pomada 120 grs. de harina 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
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Batimos bien la leche condensada en un bol agregando de uno en uno los huevos Añadimos la mantequilla y finalmente tamizamos encima harina y levadura Mezclamos todo bien evitando grumos
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