BIZCOCHO DE PLÁTANO Y ALMENDRA SIN GLUTEN Y SIN LACTEOS

No se si bizcocho es la palabra exacta para definir esta receta ya que la textura no es la típica que esperamos.
Claro que tampoco vamos a utilizar harinas, levaduras, ni lácteos, ni azúcar refinado!

Solo 4 ingredientes, lo pruebas?

La receta es de Roberto @chefbosquet y el único cambio que he hecho ha sido poner la almendra cruda con piel.
Podéis ver el vídeo de preparación en su canal de youtube

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Ingredientes para un molde de 20x20

en las fotos un molde grande con el doble de ingredientes

200 grs. de Plátanos

150 grs. de Almendras

6 huevos M

75 grs. de chocolate negro

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Precalentamos el horno a 190 grados.

En un bol amplio echamos los plátanos troceados, las almendras y los huevos.

Batimos bien con la batidora triturando bien las almendras (o bien podemos moler antes la almendra con un molinillo)

Rallamos el chocolate groseramente y añadimos a la mezcla ya solo removiendo para repartirlo bien

Cubrimos el molde con papel de hornear y echamos en él la mezcla obtenida.

Yo he reservado un poco de chocolate y lo he repartido por encima.

Horneamos durante 30-35 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga seco

Sacamos y dejamos enfriar.

Opcional:
Podemos decorar con hilillos de chocolate caliente

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