Todos sabemos lo rico que está un brownie bien hecho ya que son pocos a los que no les gusta el chocolate.
Si además lo combinamos con otros bizcochos y sabores aún podemos realzarlo más ó por contra rebajar un poco su dulzor.
Hoy nos hemos decidido por el licor de Baileys que lo va a hacer irresistible!
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Ingredientes para un molde de plum-cake
Brownie
100 grs. de chocolate negro
75 grs. de mantequilla
2 huevos M
75 grs. de azúcar
60 grs. de harina
Bizcocho de Baileys
150 grs. de leche condensada
75 grs. de azúcar
1 huevo M
70 grs. de aceite de girasol
150 grs. de nata
50 grs. de licor de Baileys
140 grs. de harina
5 grs. de levadura en polvo tipo Royal
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Precalentamos el horno a 180 grados
Preparamos el molde de plum cake forrándolo con papel de horno o utilizando una cápsula de papel válida para estos moldes
En un bol apto para el microondas echamos el chocolate troceado y la mantequilla
Calentamos en pequeños intervalos de tiempo para deshacer y mezclar.
Removemos y reservamos
En otro bol batimos bien los huevos con el azúcar hasta blanquear y doblar volumen
Agregamos la mezcla de chocolate y mantequilla, tamizamos la harina encima y terminamos de mezclar todo muy bien.
Volcamos la masa en el plum cake y reservamos.
Ahora preparamos la masa del bizcocho.
Para ello batimos en un bol la leche condensada, el azúcar y el huevo
Añadimos el aceite, la nata y el licor de Baileys
Tamizamos encima harina y levadura y terminamos de batir mezclandolo
Con cuidado volcamos esta masa sobre la anterior del brownie
Si te sobra algo de masa, la repartimos en cápsulas de magdalenas espolvoreando por encima con azúcar
Introducimos al horno durante 20 / 30 minutos (dependiendo del tamaño y profundidad de nuestro molde)
Cuando veamos que está dorado por encima, pinchamos con cuidado con una brocheta para comprobar si está bien hecho por dentro.
Intentaremos hornearlo lo justo para que quede el brownie más jugoso
Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de cortarlo
y así quedan las magdalenas de Baileys
Otros ejemplos de esta mezcla de Browie con bizcocho puedes verlas aquí
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Gracias por comentar mi receta, me encanta!