Hoy vamos a preparar un Cake Tatín ó "al revés".
Aunque conocemos habitualmente este tipo de pastel con manzanas, podemos hacerlo con otras frutas distintas.
Hemos elegido piña y cerezas
Qué color tan bonito nos da el caramelo, a que sí?
Y podemos servirlo bien fresquito con este calor!
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Ingredientes
Caramelo líquido
1 lata de Piña de Almíbar ó en su jugo
Cerezas
3 huevos M
150 grs. de azúcar
1 yogurt natural (con sabor a coco ó a piña quedaría muy bien)
100 grs de aceite
200 grs. de harina
1 sobre de levadura tipo Royal (16 grs)
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Precalentamos el horno a 180 grados
Cubrimos el fondo de un molde no desmontable con caramelo líquido
Repartimos por encima las rodajas de piña escurridas
Lavamos y deshuesamos con cuidado las cerezas y colocamos sobre cada uno de los huecos de las rodajas de piña
Podemos añadir mas entre las rodajas si nos gustan poner mas cantidad
Reservamos
En un bol batimos bien los huevos con el azúcar hasta blanquear
Añadimos el yogurt y el aceite y mezclamos
Tamizamos sobre la mezcla harina y levadura y mezclamos hasta obtener una masa homogénea
Vertemos la masa sobre el molde cubierto con la fruta repartiéndola bien
Horneamos durante 20 minutos aprox en mi molde que al ser grande nos queda un cake mas fino (dependerá del tamaño del molde escogido, si es pequeño, al ser mas alto pueden ser necesarios de 30 a 40 minutos, comprobar pinchando con una brocheta para ver si está bien hecho por dentro)
Sacamos, dejamos entibiar y aún en caliente volteamos sobre un plato o bandeja para que no quede pegada la fruta al enfriar el caramelo.
Podemos servirlo a temperatura ambiente, pero nosotros lo hemos guardarlo en el frigorífico para servirlo fresquito
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