Pero qué buenas están!
Seguro que cuando te diga que se hacen con pan de molde vas a pensar, excéptic@, que se tienen que desmontar sí o sí.
Yo también lo dije! : En cuanto sumerjamos el rollito en leche se deshace seguro y si no, cuando lo metamos en el aceite caliente.
Pues solo digo que menos mal que lo probé para comprobar que estas torrijas de pan de molde rellenas de crema es una receta fácil, original y para repetir una y otra vez.
Las he rellenado de crema pastelera aromatizada con naranja, pero se puede variar con otros sabores como canela, limón, chocolate, etc...
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Ingredientes para hacer 33 rollitos
(Ya me dijo un manchego que son pocas y que ellos están acostumbrados a que sean mucho más grandes, pero para probar está bien)
Para la crema
500 grs. de leche
2 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
40 grs. de Maizena
1 chorrito de Vainilla líquida
Ralladura de la corteza de 1/2 naranja
El día anterior vamos a preparar la Crema pastelera en el microondas
Mezclamos todos los ingredientes en una jarrita y batimos con la batidora.
Introducimos en el microondas a 800 w durante 3 minutos
Sacamos, removemos la mezcla bien y volvemos a meter en el micro otros 2 minutos.
Sacamos, removemos y tapamos con papel film.
Reservamos, hasta usar, en el frigorífico
22 rebanadas de pan de molde sin corteza
Montamos una rebanada de pan de molde sobre un extremo de otra
Pasamos el rodillo de amasar sobre ambas insistiendo en la parte que las une
Untamos por encima con la crema pastelera sin llegar a los bordes
Enrollamos con cuidado formando un cilindro
Cerramos bien apretando con papel film
Obtenemos 11 cilindros de pan de molde que guardaremos en el frigorífico hasta el día siguiente
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1/2 litro de leche
Cáscara de 1 Naranja
Calentamos la leche con la cáscara de naranja hasta que rompa a hervir.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente
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Aceite para freír
Azúcar para rebozar
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Batimos bien los 3 huevos en un bol
Ponemos aceite a calentar en una sartén honda
Sacamos los rollitos y la leche aromatizada del frigorífico
Desenrollamos el papel film y cortamos cada cilindro en 3 rodajas con un cuchillo afilado
Cuando el aceite esté caliente, cogemos cada rodaja y la sumergimos en la leche, luego la pasamos por el huevo batido y finalmente la echamos en la sartén.
Volteamos para que doren por ambos lados, escurrimos y dejamos sobre papel absorbente
Por último rebozamos con abundante azúcar.
Me ha costado más escribir la receta que lo que he tardado en hacerlas!