Por fin me decidí a comprar el molde necesario para hacer estas rosquillas.
Tengo tantos cacharrillos de cocina que a veces me resisto y siempre acabo rindiéndome.
La inversión es poca, tan solo 3 euros, el problema viene luego cuando hay que buscarle un sitio para guardarlo!
La receta muy sencilla y el resultado para repetir muchas veces mas!
------------------
Ingredientes
6 huevos M
300 grs. de azúcar
Piel de una Naranja
2 cáscaras de huevo de aceite de oliva suave
1 cáscara de huevo de licor de anís ó aguardiente
400 grs. de harina
1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal (8 grs.)
Aceite para freír
Azúcar para rebozar
----------------------
Cuando la cáscara esté frita, apagamos el fuego y dejamos enfriar. Reservamos
En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar
Uno de los huevos lo abriremos con cuidado solo por la parte superior lo justo para que salga la clara y la yema.
Esta cáscara la usaremos como medida llenándola primero de aceite frito al que hemos quitado la cáscara de naranja por dos veces y luego una vez con anís que agregamos a los huevos.
Batimos y vamos añadiendo la harina y la levadura.
Obtenemos una masa espesa pero bastante líquida, tapamos y dejamos reposar mientras calentamos el aceite en una sartén honda.
El candil o buñuelera lo vamos a dejar dentro del aceite mientras éste se calienta.
Cuando tengamos el aceite listo, escurrimos el molde de aceite y lo llenamos con la masa de las rosquillas con ayuda de una cuchara
Lo volvemos a meter en el aceite y veremos que al poco tiempo la masa se despega sola y queda flotando.
Volvemos a llenar el molde de masa y repetimos la operación
Podemos tener de 3 a 4 al mismo tiempo y las iremos volteando para que se frían y doren por ambos lados.
Las sacamos sobre papel absorbente y las rebozamos con azúcar al gusto
Con este resultado...ya le busco yo sitio al molde rapidamente!