TARTA DE ALBARICOQUES

Hace mucho tiempo que no os enseño ninguna de las tartas que voy haciendo.

Ya que me han regalado un montón de albaricoques recién cogidos del árbol, aprovecho para mostraros la última que podéis probar en Kiosco Bar el Parque si venís a visitarme.

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Ingredientes para un molde de 28 cm

Albaricoques

6 huevos

150 grs. de azúcar

350 grs. de leche

150 grs. de nata líquida

100 grs. de licor de albaricoque (ó de melocotón  ó tipo Pêche ó simplemente leche )

1 cucharada de vainilla líquida

200 grs. de Harina

1 pizca de sal

Azúcar glass para espolvorear

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Necesitamos un molde redondo ,cuadrado,.. da igual, pero mejor no desmontable, ya que la mezcla es muy líquida y se sale facilmente en caso contrario.

Aún así, si lo forramos bien por dentro con papel de hornear, también es posible. Yo lo he hecho así porque después es más fácil de presentar la tarta y de porcionar.

Precalentamos el horno a 180 grados

Preparamos el molde elegido forrándolo ó bien enmantequillando ligeramente por dentro.

Lavamos bien los albaricoques y los partimos por la mitad quitándoles el hueso central.

Los colocamos en el fondo del molde cubriéndolo

En un bol amplio batimos bien los huevos con el azúcar

Añadimos la leche, nata, el licor y la vainilla líquida

Tamizamos encima la harina

Añadimos la pizca de sal y mezclamos todo bien

Volcamos con cuidado la mezcla sobre los albaricoques y metemos en el horno.

Aproximadamente unos 40 minutos serán necesarios para que la mezcla cuaje

Transcurrido el tiempo y viendo que toda la parte superior de la tarta tiene un bonito color dorado y que al pinchar la tarta en el centro, nos sale limpia la brocheta, sacamos y dejamos enfriar.

Espolvoreamos con azúcar glass 

Está muy buena aún tibia, pero también fresquita si la hemos dejado en el frigorífico.