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Galletas especiadas con membrillo y miel




Inspiradas en las galletas alemanas Lebkuchen, he utilizado miel en lugar de la oscura melaza habitual en este tipo de pastas.




De sabor peculiar y agradable debido a las especias, nos evocan tardes frías de invierno atrapados en casa con una bebida caliente.

Aún no han llegado las bajas temperaturas, pero mejor estar preparados, no?

------------------
Ingredientes

150 grs. de membrillo casero
75 grs. de mantequilla fria
100 grs. de azúcar moreno
1 pellizco de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de clavo molido
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
75 grs. de miel
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
300 grs. de harina
------
Para el acabado final
azúcar para rebozar
almendras fileteadas

---------------

En un bol rallamos las mantequilla y el membrillo de manera gruesa (por la parte de los agujeros grandes del rallador)
Añadimos todos los demás ingredientes y mezclamos todo hasta obtener una masa no pegajosa y manejable.

En un plato llano echaremos azúcar
Vamos cogiendo porciones de masa, redondeamos entre las manos y aplastamos contra el azúcar del plato.
Las iremos colocando sobre la bandeja cubierta con papel de horno un poco separadas entre si.

Decoramos por encima con unas almendras fileteadas.

Horneamos a 180 grados durante 12 minutos aprox. hasta que se doren sin pasarse.
Sacamos, dejamos enfriar un poco y listas !




Quien va a esperar que bajen las temperaturas?

Comentarios

  1. carmen - Rezetas de Carmen17 de octubre de 2014, 15:54

    Que idea más buena lo del membrillo! tiene que estar buenisimo!!

    ResponderEliminar
  2. Norma217 de octubre de 2014, 17:38

    Una receta poco vista ya que has incorporado de una forma diferente al membrillo en la preparación. Seguramente le aportará humedad y textura particular
    Besos Carmen hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/10/que-es-el-agar-agar.html

    ResponderEliminar
  3. São Ribeiro17 de octubre de 2014, 19:42

    Ficaram umas bolachas lindas e com especiarias que gosto devem ter dado um excelente sabor
    bjs

    ResponderEliminar
  4. Montse19 de octubre de 2014, 10:17

    Tienen que estar muy ricas¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  5. Manoli Diaz19 de octubre de 2014, 19:40

    Que buenas tienen que estar, he visto que has estado en mi blog y por aquí me tienes, no conocía tu blog y tengo que decirte que me ha encantado, por aquí me quedo saboreando todo lo que hagas.
    Un besito y feliz semana.

    ResponderEliminar

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Gracias por comentar mi receta, me encanta!

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