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BROWNIE DE CHOCOLATE Y CALABAZA

Con este Brownie me sumo a la enorme cantidad de este tipo de recetas que hoy se publican.
Quizá por ello pase algo inadvertido aunque puede que os llame la atención por su color tan llamativo que agradecemos a la calabaza y que además de colorido nos aporta un dulzor increíble!




Ingredientes:
Para el Brownie de Chocolate
200 grs. de chocolate negro picado
175 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
325 grs. de azúcar
3 huevos
130 grs. de harina


Para la parte de arriba
300 grs. de puré de calabaza
necesitamos Calabaza, un palito de canela, corteza de una naranja sin la parte blanca y dos cucharadas de azúcar
1 huevo
100 grs. de nata de cocinar
1 cucharada de harina
1/2 cucharada de maizena
azúcar al gusto si fuera necesario



Pelamos la calabaza y la ponemos a hervir con un dedo de agua junto con un palito de canela , 2 cucharadas de azúcar y la cáscara de una naranja quitándole el máximo de parte blanca.
Cuando esté blandita , la escurrimos y retiramos la naranja y la canela.
Reservamos mientras se enfría.

Ponemos en un bol el chocolate con la mantequilla y ponemos al baño maría hasta fundir el chocolate.
Batimos hasta blanquear los huevos con el azúcar y mezclamos bien con el chocolate y la mantequilla.
Sobre la mezcla tamizamos la harina y removemos hasta integrar.

Vertemos la mezcla sobre el molde elegido, normalmente cuadrado, guardando una pequeña cantidad para hacer algún adorno por encima.

Batimos nuestro puré de calabaza y rectificamos de azúcar a nuestro gusto sin pasarnos ya que la calabaza es suficientemente dulce y junto al chocolate quedará empalagoso si abusamos.

Vertemos con cuidado por encima del Brownie nivelando bien con ayuda de una espátula.
Dibujamos por encima con el resto de nuestra masa de chocolate según la maña y artística nuestra.
Horneamos a 170 / 180 grados durante 30 / 35 min.
Debe quedar con una capa crujiente por el exterior y blandito por dentro.
La calabaza queda como confitada y el sabor.... no se puede explicar.... Hummmmmm!


Deliciosoooooo!

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Ingredientes 1 lata pequeña de leche condensada (370/380 grs) 5 Huevos M (ó 4 tamaño L) 50 grs. de mantequilla en pomada 120 grs. de harina 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
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Batimos bien la leche condensada en un bol agregando de uno en uno los huevos Añadimos la mantequilla y finalmente tamizamos encima harina y levadura Mezclamos todo bien evitando grumos
Pincelamos los molde elegidos con un poco de aceite de girasol ó mantequilla derretida Los llenamos con la masa hasta la mitad aprox


Introducimos en el horno precalentado a 180 grados…

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Si vas a prepararlos (y deberías), ya sabes, empiezas con la mitad de harina y vas añadiendo hasta conseguir una masa no pegajosa que puedas manejar bien.

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Ingredientes
2 huevos M 1 pizca de sal 125 grs. de azúcar Ralladura de limón 120 grs. de nata de montar 8 grs. de levadura en polvo tipo Royal 450 grs. de harina ( entre 225 grs y 450 grs.)
Azúcar para rebozar Aceite para freír
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Ponemos aceite a calentar a fuego medio-bajo en una sartén honda.

Batimos los huevos con la sal, el azúcar y la ralladura de limón

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La semana pasada cumplió un año y al ver las estadísticas de visitas me fijé que la gran mayoría de los que me ven son de EE.UU



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Todo comenzó al abrir mi restaurante y mi idea de hacer todos los días un dulce con el que obsequiar a mis clientes con el café intentando no repetir nunca las recetas y de paso experimentar y mejorar.
Todo bien hasta que los que las probaban empezaron a pedírmelas por escrito para hacerlas en casa. Como tenía trabajo en la cocina con almuerzos y preparando comidas, decidí crear un blog donde cada día pondría por las tardes la receta y así se lo decía a todos

Publico a la semana cuatro ó cinco recetas y a veces más y ya he publicado más de doscientas.



Claro que me gusta que me visitéis de otros países, pero también los que sois…