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PAN SIN GLUTEN AL MICROONDAS

Pan sin gluten recien hecho

Esta receta no es un dulce ni un postre, pero creo que tenía que compartirla con todos vosotros.


En mi familia afortunadamente no hay nadie con intolerancias alimentarias lo que es raro ya que cada día hay mas adultos y niños con intolerancia a la lactosa, al huevo, a los frutos secos, al gluten, etc...



Pero si conozco muchas personas de mi alrededor que sufren la carencia de alimentos en el mercado adecuadas a sus necesidades debido a ellas.


Esta receta la comparto a través de Famalap Alicante y ella través Luis Sainz es tan sencilla y rápida que coincido con ellos que debería llegar hasta bares y restaurantes donde pueden hacer este pan en cinco minutos si están interesados en ofrecer este servicio a sus clientes.



Sale un pan tipo el de molde sin corteza y con buena consistencia y color.


Pan sin Gluten

Ingredientes

125 grs. de harina de arroz (Puede mezclarse con Maizena)
1 sobre doble de gasificante apto (Mercadona)
1 huevo M
100 ml. de agua o de leche (Yo leche)
1 cucharadita de mantequilla ó aceite ( añadido por mi cuenta, creo que mejora el sabor final)
Sal al gusto (Si queremos también alguna especia o semillas)

Mezclar todos los ingredientes y echar en un recipiente apto para microondas
(Yo utilizé los cuadraditos altos que hay en Mercadona)

Poner a potencia máxima sin tapar a 900 w durante 3 minutos.

Pan sin gluten

Y..... ya tenéis vuestro pan de molde listo.


A mi me salen 3 ó 4 rebanadas de pan gorditas que están más buenas si las tostamos antes un poquito.




Os dejo un video para que veáis lo sencillo que es hacerlo



Nota de Luis Sainz: "importante que lo dejes secar sobre rejilla durante una hora, y le des al menos 12 horas de nevera dentro de una bolsa de plastico , corta bastante mejor y es untable, tostable al horno y a la plancha. "

Comentarios

  1. Muy buenas y sobre todo una idea fantástica para los celiacos.
    Besos.

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  2. Enhorabuena por la receta, una idea genial. Me hago seguidora tuya tienes ideas muy interesantes.
    Te dejo mi blog por si quieres visitarme, dejarme comentario o hacerte seguidora.
    Besos
    http://a-pedir-de-boca.blogspot.com/

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  3. ¡¡Gracias por el detallazo de difundir este pan sin gluten!!

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  4. ¡¡¡Gracias,gracias y gracias¡¡¡¡ No sabes qué falta hace que los bares y restaurantes conozcan esta enfermedad y vean que no es tan difícil cocinar para celíacos¡¡¡¡

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  5. Hola, me acabo de hacer seguido de su blog, me ha gusta mucho.. Enhorabuena!! :). Aquí, le dejo el link de mi blog, para que pueda visualizarlo, y hacerse seguidora. Espero que disfrute... Un saludo.
    http://pitufina22.blogspot.com/

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  6. Gracias por compartirla. Los que sufrimos de este mal de las intolerancia/alergias agradecemos muchísimo cuando una persona sin ese problema se implica poniendo su granito de arroz.
    saluditos.

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  7. Muchas gracias, acabo de hacerlo y se está enfriando en la regilla, te sigo por aquí.
    Un saludo.

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  8. Respuestas
    1. Espero que te guste! aquí en mi restaurante tenemos siempre listo bien envuelto en papel film, tostamos a la plancha para quitarle humedad y listo!

      Dependiendo del microondas de cada uno puede tardar algo más, en el que tengo ahora que es menos potente necesita 4 minutos.

      Un saludo y gracias por pasarte por aquí!

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  9. Lindo detalle en compartirlo. Con qué otro nombre se consigue el "gasificante apto"??? Gracias

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    1. Hola William ! El gasificante se comercializa de España en formato de dos sobres que se combinan en la receta, uno tiene bicarbonato sódico y el otro acidulante: ácido tartárico y ácido málico, en los envases se indican que son sin gluten. Se conocen tambien como litines ó soda. Su función es hinchar la masa al calentarse para que quede esponjoso. Imagino que con otro tipo de levadura química sin gluten debe salir también bien. Te animo a preparar este pan porque es rico y muy rápido de hacer, yo hago varios, los corto en rodajas, luego los envuelvo en papel film de dos en dos y los congelo. Espero que te guste!!

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  10. hola muy buenas tengo mi primer pan sin gluten en el microondas es la receta que nos regalaste. mi pregunta es tarda en subir o puede q no suba? lo hice en el mismo taper y utilicé 100gr de harina de arroz y 25gr de maizena .

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    1. Hola Merche! la masa sube parecido a una magdalena, se le hace una especie de copete redondo que luego utilizo como pan para hamburguesa. A ver si me acuerdo de subir una foto. Sube mientras se hace en el micro y al sacarlo si ves que está blandita la masa es que le falta un minuto más (depende de la potencia de cada aparato). Espero que te guste, un saludo!

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  11. muchísimasss gracias por contestarme pero no subió algo tuve q hacer mal hice dos y ninguno de los dos. le agrego las harinas el gasificante el huevo y el agua el aceite y lo mezclo todo con una lengua y lo meto en el taper y al máximo en el micro pero no sube. siento ser tan pesada pero q estoy haciendo mal? gracias ��

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    1. Hola Merche, pues no sé qué es lo que pasa. Yo mezclo en un bol todo con varillas, lo echo en el molde cuadradito y alto y le doy algunos golpecitos contra la mesa para que no se formen burbujas de aire dentro. Cuando sale del micro ha crecido de 3 a 4 centímetros. Puede pasar: que al mezclar con lengua el gasificante no se disuelva bien en la masa ó que la potencia de tu micro sea demasiado alta por lo que baja un poco la temperatura a ver si así te sale bien. De verdad que lo siento porque es fácil, fácil y seguro que te tiene que salir. Ya me dices algo, eh?

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    2. Hola Merche, he subido un video para que veas cómo hacerlo, espero que te sea más sencillo así-

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  12. Hola!!..a mi no hay forma que me suba tampoco.No sé que hago mal.

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    1. Hola Thelma, he puesto un video para que veáis mejor cómo hacerlo.
      Espero que te ayude!!

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Gracias por comentar mi receta, me encanta!

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Ingredientes
2 huevos M 1 pizca de sal 125 grs. de azúcar Ralladura de limón 120 grs. de nata de montar 8 grs. de levadura en polvo tipo Royal 450 grs. de harina ( entre 225 grs y 450 grs.)
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Ingredientes 1 lata pequeña de leche condensada (370/380 grs) 5 Huevos M (ó 4 tamaño L) 50 grs. de mantequilla en pomada 120 grs. de harina 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
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Batimos bien la leche condensada en un bol agregando de uno en uno los huevos Añadimos la mantequilla y finalmente tamizamos encima harina y levadura Mezclamos todo bien evitando grumos
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