BIZCOCHO DE MANZANA Y COCO

Bizcocho muy sencillo. Todas tenemos la receta apuntada como el bizcocho del "Danone" porque los ingredientes se miden con el vasito del yogurt.

Yo además le añado la manzana, el coco y la canela y a veces también un chorrito de nata y un poquito de aguardiente.

Ingredientes:

1 Yogurt

1 vasito del yogurt lleno de aceite

2 vasitos de azúcar

3 vasitos de harina

1 sobre de levadura tipo Royal

3 huevos

Un pelín de sal

4 manzanas

75 grs. de coco rallado

100 ml. de nata liquida

Canela al gusto

Mezclamos el aceite, el yogurt, el azúcar, la sal y los huevos con la batidora ó con varillas y vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura tamizándola poco a poco.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Pelamos las manzanas y las rallamos sobre la mezcla, añadimos la canela , el coco y la nata y removemos ligeramente solo para mezclar un poco.

Untamos el molde a utilizar con mantequilla y un poco de harina y echamos toda la mezcla en él.

Aunque no se ve en las fotos yo he reservado una manzana que he cortado en rodajitas y las he repartido por encima de la masa y luego he espolvoreado un poco de azúcar moreno para que caramelizase un poco.

No se nota porque después cuando estaba el bizcocho más frio le he puesto azúcar glass para decorarlo.

Introducir en el horno y dejar aprox. 30/35 minutos.

Queda tostadito por fuera y muy blandito y jugoso por dentro.

NOTA

* La manzana se puede dejar en trozos más grandes si nos gusta así

* Si queremos añadir orujo primero cortamos las manzanas del tamaño que nos gusten y dejar macerar dentro de un bol con el aguardiente mientras preparamos la masa.

* Está muy bueno solo con manzana sin el coco y en este caso no añadimos la nata.

* Podemos añadir, pasas, nueces....un bizcocho para cada gusto