ROSCOS DE LA ABUELA

Esta semana hemos probado los roscos fritos de la Abuela Mercedes del blog Julia y sus recetas y qué ricos!!

Ya vamos camino de la Semana Santa y no hay nada más típico que comenzar a preparar esos roscos tan españoles

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Ingredientes

4 Huevos M
8 cucharadas soperas de azúcar
8 cucharadas soperas de leche
8 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de licor de anís seco
Ralladura de 1 limón
5 sobres dobles de gasificante ó 32 grs. de levadura tipo Royal
600 a 700 grs. aprox de Harina

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Aceite para freír
Azúcar para rebozar

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En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos la leche, el aceite, el licor de anís y la ralladura de limón. Batimos.

Agregamos los sobres de gasificante (ó la levadura) y vamos añadiendo harina mientras mezclamos hasta obtener una masa blanda y homogénea si estar dura, pero con la que podamos formar bien los roscos.

Ponemos a calentar aceite en una sartén amplia y honda.
Cuando lo tengamos listo formamos los roscos.

En el blog de Julia, se extiende la masa sobre la mesa de trabajo con ayuda del rodillo de amasar, se cortan con un molde redondo y se marcan con un cuchillo por todo alrededor.

Yo he ido cogiendo porciones de masa, he redondeado entre las manos y les he hecho con el dedo un agujero interior agrandándolo bien.

Los vamos friendo en el la sartén y vamos volteándolos para que doren por todos lados por igual, vigilando la temperatura del aceite para que no se caliente en exceso.
( El truco es tener el fuego a media potencia ó llama y apartar la sartén entre tanda y tanda de roscos para que se enfríe un poco)

Los sacamos sobre papel absorbente y rebozamos con azúcar.