COCONUT

¿ No te gusta el coco? A mí es uno de los sabores que me encantan!
Que si turrón de coco, en la piña colada, en comidas asiáticas, en helado ...

Lo demuestra la cantidad de recetas dulces que he publicado ya:

Buñuelos de coco
Bocaditos de Almendra y coco
Bizcocho de Manzana y coco
Barritas Bounty
Galletas de Coco
Coquitos con Chocolate

Y por supuesto estos bocaditos con almendra y chocolate

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Ingredientes para 28 / 30 

250 grs. de coco rallado

60 grs. de harina (Con Maicena si los queremos hacer sin gluten)

250 grs. de leche condensada

Almendra cruda con piel

Chocolate 

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En un bol mezclamos el coco rallado, harina y leche condensada ( quedando bastante pegajoso )

Vamos cogiendo porciones de masa con una cuchara y las vamos depositando sobre la bandeja cubierta con papel de horno
Con el dorso de la cuchara aplanamos y les damos forma redondeada suavizando los bordes

Colocamos una almendra en el centro de cada una

Horneamos a 180 grados durante 12/14 minutos hasta que doren ligeramente por los bordes

Sacamos y dejamos enfriar

Mientras derretimos el chocolate elegido en el microondas. Incluso podríamos utilizar chocolate blanco teniendo en cuenta que el resultado final será muy, muy dulce!

Con un tenedor vamos a ir sumergiendo la parte inferior de las pastas de coco en el chocolate
Dejamos escurrir el exceso y vamos dejando en otra bandeja cubierta con papel de hornear
Decoramos la parte superior con lineas finitas de chocolate

Guardamos en el frigorífico para que endurezca el chocolate.
Una vez frías recortamos los bordes que hayan podido quedar

Riquísimas!!