Estas increíbles galletas son de Martha Stewart y tienen taaaanto chocolate que te quedas en trance solo de verlas, bueno... y si las hueles al hornear ...no digo nada!
El cambio que he hecho en la receta original es añadir menos sal a la masa, pero añadirla luego por encima en forma de escamas
Al igual que el coulant y otras preparaciones dulces de chocolate, a estas galletas las podríamos llamar también : Muerte por chocolate
------------------
Ingredientes
225 grs. de Chocolate negro 70%
55 grs. de mantequilla
170 grs. de azúcar moreno
2 huevos
1/4 cucharadita de sal
1 chorrito de vainilla líquida
100 grs. de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
Chips de chocolate negro ó trozos de chocolate picado groseramente
Sal Maldon
---------------------
En un bol deshacemos en el microondas el chocolate con la mantequilla, removemos y reservamos
Batimos con varillas en otro bol el azúcar moreno con los huevos durante 2 minutos
Añadimos sal y vainilla líquida. Batimos
Tamizamos encima harina y levadura y mezclamos
Ahora agregamos la mezcla de chocolate y mantequilla. Mezclamos todo.
Dejamos reposar unos minutos que enfríe la masa para poder manejarla mejor
Cubrimos la bandeja con papel de hornear
Con una cuchara cogemos porciones de masa y con ayuda de otra cuchara empujamos formando un montoncito
Iremos dejando suficiente espacio entre ellos porque crecerán al hornear
Repartimos unos cuantos chips de chocolate ó trocitos por encima de cada galleta presionando ligeramente
Además sobre cada una, una pizca de sal Maldon al gusto que nos dará el toque especial
Horneamos a 180 grados durante 10 minutos aprox., deben quedar blanditas por dentro y más hechas y cuarteadas por fuera
Sacamos y repartimos unos cuantos chips de chocolate por encima.
Solo con el calor se quedarán pegados a la galleta
Esperamos unos minutos mas para que enfríen y endurezcan y despegamos con cuidado con una espátula para servir
