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TARTA DE ALBARICOQUES


Hace mucho tiempo que no os enseño ninguna de las tartas que voy haciendo.

Ya que me han regalado un montón de albaricoques recién cogidos del árbol, aprovecho para mostraros la última que podéis probar en Kiosco Bar el Parque si venís a visitarme.



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Ingredientes para un molde de 28 cm

Albaricoques
6 huevos
150 grs. de azúcar
350 grs. de leche
150 grs. de nata líquida
100 grs. de licor de albaricoque (ó de melocotón  ó tipo Pêche ó simplemente leche )
1 cucharada de vainilla líquida
200 grs. de Harina
1 pizca de sal

Azúcar glass para espolvorear

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Necesitamos un molde redondo ,cuadrado,.. da igual, pero mejor no desmontable, ya que la mezcla es muy líquida y se sale facilmente en caso contrario.

Aún así, si lo forramos bien por dentro con papel de hornear, también es posible. Yo lo he hecho así porque después es más fácil de presentar la tarta y de porcionar.

Precalentamos el horno a 180 grados

Preparamos el molde elegido forrándolo ó bien enmantequillando ligeramente por dentro.

Lavamos bien los albaricoques y los partimos por la mitad quitándoles el hueso central.
Los colocamos en el fondo del molde cubriéndolo



En un bol amplio batimos bien los huevos con el azúcar
Añadimos la leche, nata, el licor y la vainilla líquida
Tamizamos encima la harina
Añadimos la pizca de sal y mezclamos todo bien

Volcamos con cuidado la mezcla sobre los albaricoques y metemos en el horno.

Aproximadamente unos 40 minutos serán necesarios para que la mezcla cuaje
Transcurrido el tiempo y viendo que toda la parte superior de la tarta tiene un bonito color dorado y que al pinchar la tarta en el centro, nos sale limpia la brocheta, sacamos y dejamos enfriar.

Espolvoreamos con azúcar glass 

Está muy buena aún tibia, pero también fresquita si la hemos dejado en el frigorífico.


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Ingredientes 1 lata pequeña de leche condensada (370/380 grs) 5 Huevos M (ó 4 tamaño L) 50 grs. de mantequilla en pomada 120 grs. de harina 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
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Batimos bien la leche condensada en un bol agregando de uno en uno los huevos Añadimos la mantequilla y finalmente tamizamos encima harina y levadura Mezclamos todo bien evitando grumos
Pincelamos los molde elegidos con un poco de aceite de girasol ó mantequilla derretida Los llenamos con la masa hasta la mitad aprox


Introducimos en el horno precalentado a 180 grados…

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Y aunque cada vez tengo más visitas, a veces creo que no fue buena idea crear otro blog porque parece que abandono un poco este.



Todo comenzó al abrir mi restaurante y mi idea de hacer todos los días un dulce con el que obsequiar a mis clientes con el café intentando no repetir nunca las recetas y de paso experimentar y mejorar.
Todo bien hasta que los que las probaban empezaron a pedírmelas por escrito para hacerlas en casa. Como tenía trabajo en la cocina con almuerzos y preparando comidas, decidí crear un blog donde cada día pondría por las tardes la receta y así se lo decía a todos

Publico a la semana cuatro ó cinco recetas y a veces más y ya he publicado más de doscientas.



Claro que me gusta que me visitéis de otros países, pero también los que sois…