Dulces Frivolidades

A petición popular os desvelo los secretos de mi tarta de crema catalana con yema tostada. Es una tarta muy sencilla con algo de dificultad en la capa superior de yema tostada. ¡Lo más divertido es espolvorear de azúcar, coger el soplete y con la llama a toda potencia quemarla, ver la cara de los que te rodean y aspirar ese rico olorcito de caramelo recién hecho! La crema catalana la puedes hacer casera teniendo en cuenta que la consistencia final debe ser parecida al flan ó se desmoronará la tarta al sacarla del molde. Para ello haz tú receta de crema catalana y añade un par de sobres de cuajada ( ó polvos de flan si no los consigues) para evitarlo. Los sobres de royal son fáciles de usar, rápidos y económicos y no gastarás tantos huevos ! Ingredientes Para la base 1 paquete de galletas napolitanas de canela y mantequilla blandita. (Se puede sustituir por una base de bizcocho) Como siempre desmenuzar las galletas y mezclar con la mantequilla formando una pasta co...

¿Quién no tiene una receta de tarta de queso infalible que nunca falla y que sale siempre deliciosa? ¡ Yo la tengo y es esta! Hago tantas que como se dice : "ya me salen como churros" Nunca he hecho churros y no sé si son fáciles, pero esta tarta de queso sí lo es y el resultado a la vista está. Si no conocéis esta receta, os animo a probarla y a compararla con otras tartas de queso que os gusten ---------------------------- Ingredientes para un molde de 26 cm: Para la Base Galletas María Dorada ó Digestive Mantequilla blandita a temperatura ambiente. Para la crema 4 huevos M 1 tarrina de queso Mascarpone de 500 Grs. (ó 2 de 250 grs.) 1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia ( 300 grs. ) 10 cucharadas de azúcar 1 pizca de sal 1 cucharada de Maizena 800 ml. de nata de cocinar Cobertura Mermelada de arándanos  (Me gusta la marca Hero que no tiene pequeñas semillas que molesten) -----------------------------...

En muchos blogs está publicada la famosa tarta de piruletas , si buscas esa receta... esta no es. He hecho esta tarta de piruletas de una manera sencilla y rápida sobretodo buscando una receta donde utilizar el nuevo Philadelphia de Chocolate Milka y ha resultado ser un éxito. Ingredientes : Galletas María trituradas y mantequilla en pomada ó bien una base de bizcocho ya preparado. 1 caja (4 sobres ) de cuajada 1 litro de nata de cocinar 300 ml de leche entera 100 ml . de licor de piruletas 5 piruletas de fresa 4 cucharadas de azúcar Cobertura: 2 envases de Philadelphia con chocolate Milka y Peta Zetas sabor fresa Piruletas de fresa para decorar a nuestro gusto Forrar la base de nuestro molde con Papel encerado y enganchar con el aro. Hacer la base de nuestra tarta con la pasta formada con las galletas trituradas y la mantequilla apretando bien ó utilizar una base de bizcocho ya preparado. Diluir los sobres de cuajada en la leche y añadirle el licor de Piruleta . Poner a calent...

Si, si, ya sé que la moda son los Cupcakes pero a mí de momento no me van. El caso es que veo todas esas fotos de ellos tan bonitos, tan elaborados ... que me pasa igual que con las tartas fondant : Envidio de verdad la calidad artística de sus creaciones y de verdad me veo incapaz de hacerlas yo. Pero tengo la sensación de que se deja de lado el sabor del producto y solo hay dedicación a la decoración y presentación . Esta semana mismo leí las bases de un concurso y me impresionó mucho que en la puntuación no se valorara el sabor o la receta en sí, unicamente el resultado final y la técnica. Si, muy bonitos ... pero da igual de que están hechos?. Y la pena que tiene que dar comérselos con todo el trabajazo y no digo ya cortar un pedazo de tarta que ha costado tantas horas de dedicación. No estoy segura de que esto sea cierto siempre , evidentemente habrá reposter@s que se dediquen primero al gusto y luego se esmeren en la vista , por lo que me gustaría que alguno de ellos me lo c...