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GALLETAS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE



Domingo lluvioso y tres niñas en casa: solo se puede hacer una cosa ¡¡Galletas!!



Hay montones de recetas de galletas buenisimas y fáciles para hacer con niños.
Como hay tantas donde elegir me gusta probar una receta distinta cada vez.
Hoy hemos hecho estas.






Ingredientes:
250 grs. de harina
1 cucharada de levadura en polvo tipo Royal
1 huevo a temperatura ambiente
160 grs. de azúcar
60 grs. de leche
120 grs.de almendras en cubitos
125 grs. de mantequilla en pomada
1 pizca de sal
100 grs. de chocolate con leche en gotas







Con las manos bien limpias mezclamos la mantequilla con el azúcar en un bol y añadimos el huevo y la leche.
Mezclamos y vamos añadiendo la mitad de la almendra y el chocolate.
Aparte hemos mezclado también la harina, la levadura y la pizca de sal y vamos añadiendo al bol hasta formar una pasta manejable.
Guardamos en el frigorífico un rato mientras encendemos el horno a 190º y se va calentando.
Cuando haya endurecido un poco la masa vamos formando con las manos pequeñas bolas de masa de galletas que luego vamos a ir rebozando en la almendra sobrante que habremos puesto en un cuenco.


Colocamos en la bandeja de horno sobre papel encerado o bien podemos poner en moldecitos de silicona para que adquieran su forma.

Hornear 10 minutos, sacar con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla hasta que endurezcan.

Asi estan muy buenas pero puedes cambiar la almendra por nueces o pistachos. Tambien el chocolate por uno negro bien fuerte. ¡Que buenas!












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Los moldes los he llenado demasiado y algunos se han desbordado al crecer en el horno, pero tenían una pinta...!!!

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Ingredientes 1 lata pequeña de leche condensada (370/380 grs) 5 Huevos M (ó 4 tamaño L) 50 grs. de mantequilla en pomada 120 grs. de harina 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
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Batimos bien la leche condensada en un bol agregando de uno en uno los huevos Añadimos la mantequilla y finalmente tamizamos encima harina y levadura Mezclamos todo bien evitando grumos
Pincelamos los molde elegidos con un poco de aceite de girasol ó mantequilla derretida Los llenamos con la masa hasta la mitad aprox


Introducimos en el horno precalentado a 180 grados…

60 RECETAS DE GALLETAS QUE NO TE PUEDES PERDER

Creo que muchos de vosotros no sabéis que tengo otro blog de repostería
Frivolidades del Kiosco del Parque


La semana pasada cumplió un año y al ver las estadísticas de visitas me fijé que la gran mayoría de los que me ven son de EE.UU



Y aunque cada vez tengo más visitas, a veces creo que no fue buena idea crear otro blog porque parece que abandono un poco este.



Todo comenzó al abrir mi restaurante y mi idea de hacer todos los días un dulce con el que obsequiar a mis clientes con el café intentando no repetir nunca las recetas y de paso experimentar y mejorar.
Todo bien hasta que los que las probaban empezaron a pedírmelas por escrito para hacerlas en casa. Como tenía trabajo en la cocina con almuerzos y preparando comidas, decidí crear un blog donde cada día pondría por las tardes la receta y así se lo decía a todos

Publico a la semana cuatro ó cinco recetas y a veces más y ya he publicado más de doscientas.



Claro que me gusta que me visitéis de otros países, pero también los que sois…